一种早餐加饭保健肠及其制作方法

1.一种早餐加饭保健肠，其特征在于：由以下重量份数的原料制成：主料：肉糜55-65份，酱大头咸菜9-11份，豆腐干18-22份，鹿角菜4-6份，花生仁4-6份；
香辛料：砂仁粉1-2份，丁香粉0.1-0.2份，香叶粉2-4份，核桃粉2-6份，枸杞粉1-2份，桂花粉2-4份，何首乌粉0.1-0.3份，天麻粉0.1-0.2份，冬虫夏草粉0.06-0.1份；
调味料：味精1-2份，白砂糖1-2份，十三香2-4份，香精0.5-1份。
2.根据权利要求1所述的早餐加饭保健肠，其特征在于：肉糜为猪肉糜或牛肉糜，香精为与之对应的猪肉香精或牛肉香精。
3.一种权利要求1所述的早餐加饭保健肠的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)原料加工：将酱大头咸菜、豆腐干、鹿角菜、花生仁一并倒入斩拌机斩拌成浆糊状；
(2)原料勾兑：把肉糜、香辛料、调味料和斩拌好的浆糊混合搅拌均匀成半成品；
(3)灌肠扎结：将半成品用灌肠机进行灌肠扎结制成生肠；
(4)水煮灭菌：把生肠进行蒸煮杀菌，当水温达到100-120℃时，保温1-2小时，出锅沥水即可。

一种早餐加饭保健肠及其制作方法\n(一)技术领域\n[0001] 本发明属于灌肠制品及其制作方法，特别涉及一种早餐加饭保健肠及其制作方法。\n(二)背景技术\n[0002] 随着我国经济快速发展，生活水平日益提高，但高品质的营养食品还特别少，远远不能达到消费者要求。目前，在我国作为加饭助餐的食品很少。\n(三)发明内容\n[0003] 本发明为了弥补现有技术的不足，提供了一种营养丰富、味道可口的早餐加饭保健肠及其制作方法。\n[0004] 本发明是通过如下技术方案实现的：\n[0005] 本发明的早餐加饭保健肠，其特殊之处在于：由以下重量份数的原料制成：\n[0006] 主料：肉糜55-65份，酱大头咸菜9-11份，豆腐干18-22份，鹿角菜4-6份，花生仁\n4-6份；\n[0007] 香辛料：砂仁粉1-2份，丁香粉0.1-0.2份，香叶粉2-4份，核桃粉2-6份，枸杞粉\n1-2份，桂花粉2-4份，何首乌粉0.1-0.3份，天麻粉0.1-0.2份，冬虫夏草粉0.06-0.1份；\n[0008] 调味料：味精1-2份，白砂糖1-2份，十三香2-4份，香精0.5-1份。\n[0009] 本发明的早餐加饭保健肠，肉糜为猪肉糜或牛肉糜，香精为与之对应的猪肉香精或牛肉香精。\n[0010] 本发明的早餐加饭保健肠的制作方法，其特殊之处在于：包括以下步骤：\n[0011] (1)原料加工：将酱大头咸菜、豆腐干、鹿角菜、花生仁一并倒入斩拌机斩拌成浆糊状；\n[0012] (2)原料勾兑：把肉糜、香辛料、调味料和斩拌好的浆糊混合搅拌均匀成半成品；\n[0013] (3)灌肠扎结：将半成品用灌肠机进行灌肠扎结制成生肠；\n[0014] (4)水煮灭菌：把生肠进行蒸煮杀菌，当水温达到100-120℃时，保温1-2小时，出锅沥水即可。\n[0015] 本发明的有益效果是，含有大量人体所需的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸，营养成分极高，同时还有散寒破结、化痰止咳、增加食欲、延缓衰老等功能，是一种引食助餐的最佳食品，它不仅香脆郁绵、口味纯正、营养丰富、食者酷爱，结合了中餐的特点，满足了社会需求，而且原料广泛、生产方便、市场面大、效益可观，是当代食品企业理想的加工产品，很受社会欢迎。\n(四)具体实施方式\n[0016] 实施例1\n[0017] 本发明的早餐加饭保健肠，由以下重量的原料制成：