一种降糖蛋糕及其制备方法

发明公开无效专利

申请号：
CN201510491776.2
IPC分类号：A21D13/08; A21D2/36; A21D2/38
申请日期：
2015-08-12
申请人：
花晓雯

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著录项信息

专利名称	一种降糖蛋糕及其制备方法
申请号	CN201510491776.2	申请日期	2015-08-12
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-09	公开/公告号	CN105123848A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/08 （转入A21D 13/10-A21D 13/80）	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;8;;; ;A;2;1;D;2;/;3;6;;; ;A;2;1;D;2;/;3;8查看分类表>
申请人	花晓雯	申请人地址	安徽省合肥市巢湖市居巢区烔炀镇南货商店东街变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	花晓雯	当前权利人	花晓雯
发明人	花晓雯
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种降糖蛋糕及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：豆渣20-21、面粉70-80、鸡蛋液120-130、白糖65-67、蛋糕油7.5-8、泡打粉1.7-2、藕粉4-5、小麦胚芽8-9、桑葚3-4、地骨皮1-2、黄芪2-3、枸杞子1-2、玉米须4-5、壳聚糖0.03-0.04、β-环状糊精1.4-1.6、花生油适量。本发明采用豆渣作为原料，降低了成本，豆渣可持有更多水分，配合壳聚糖具有的保水作用，使本发明口感松软润滑，且壳聚糖具抑菌作用，避免因水分含量高导致微生物容易繁殖，同时添加的β-环状糊精在蛋糕烘焙冷却过程中可与淀粉形成复合物，改善淀粉老化晶体环境，延长储藏期，此外本发明可降糖。

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