一种膨化灰树花及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310519858.4
IPC分类号：A23L1/28
申请日期：
2013-10-29
申请人：
承德神栗食品有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所

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专利名称	一种膨化灰树花及其制备方法
申请号	CN201310519858.4	申请日期	2013-10-29
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-22	公开/公告号	CN103519160A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/28 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/28 （转入A23L31/00-A23L33/15）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;8查看分类表>
申请人	承德神栗食品有限公司;中国农业科学院农产品加工研究所	申请人地址	河北省承德市宽城满族自治县宽城镇北局子村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院农产品加工研究所,承德神栗食品股份有限公司	当前权利人	中国农业科学院农产品加工研究所,承德神栗食品股份有限公司
发明人	陶清泉;毕金峰;刘璇;周沫;陈芹芹;易建勇;吴昕烨
代理机构	北京纪凯知识产权代理有限公司	代理人	关畅

摘要

本发明公开了一种膨化灰树花产品及其生产方法。该方法包括如下步骤：将灰树花原料放置于膨化罐中进行变温压差膨化，得到所述膨化灰树花产品。所述变温压差膨化包括：1）将所述灰树花原料于膨化罐中在温度为90-120℃，在常压状态下保持不大于15分钟；2）保持体系的温度与步骤1）相同，将体系降压至真空状态，在所述常压状态和真空状态之间连续转换3-5次后，在真空状态降温至60-80℃保持146-150分钟；3）保持体系的真空度与步骤2）相同，将体系继续降温至10-20℃保持30-50分钟后破除真空。该方法在加工过程中不添加色素和其他添加剂等，尽量保留了灰树花的颜色和风味，纯净天然，安全卫生。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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