高透明度魔芋粉制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310240905.1
IPC分类号：A23L1/214
申请日期：
2013-06-18
申请人：
西南大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	高透明度魔芋粉制备方法
申请号	CN201310240905.1	申请日期	2013-06-18
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-04	公开/公告号	CN103271308A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/214 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/214 （转入A23L19/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;4查看分类表>
申请人	西南大学	申请人地址	重庆市北碚区天生路216号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西南大学	当前权利人	西南大学
发明人	钟耕
代理机构	重庆弘旭专利代理有限责任公司	代理人	周韶红

摘要

一种高透明度魔芋粉制备方法，将酶解技术、物理高效粉碎与分离技术集成，采用干法酶解魔芋粉，消除其中存在的影响透明度的淀粉，经粉碎过160目筛的魔芋粉在醇洗后，经高效分离处理，将残留在魔芋粉中的淀粉和不溶性纤维去除，从而获得透明度高的魔芋粉。所得魔芋粉的透明度由处理前的70%左右，提高到90%以上，用其制作的果冻产品晶莹剔透，透明度高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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