一种清真羊肉丸的制作工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210573975.4
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/318;A23L1/311;A23L1/317
申请日期：
2012-12-26
申请人：
宁夏大学

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种清真羊肉丸的制作工艺
申请号	CN201210573975.4	申请日期	2012-12-26
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-13	公开/公告号	CN102960756A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;7查看分类表>
申请人	宁夏大学	申请人地址	宁夏回族自治区银川市西夏区贺兰山西路489号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏大学	当前权利人	宁夏大学
发明人	刘敦华;丁晔;雷建刚;陈玮琳;郭进
代理机构	宁夏专利服务中心	代理人	赵明辉

摘要

本发明涉及一种清真羊肉丸的制作工艺。其特点是，包括如下步骤：(1)预处理：选择新鲜羊后腿肉和新鲜鸡脯肉，两者的重量比为3∶1-3∶2，洗干净；(2)腌制：将得到的羊肉和鸡肉在花椒和亚硝酸盐的水溶液中腌制，在0℃-4℃下腌制1h-1.5h；(3)绞肉；(4)斩拌；(5)肉丸定型：将肉糜用人工或机器挤成直径为2cm-2.5cm的肉丸；(6)熟制和冷却；(7)真空包装后灭菌；(9)速冻。本发明的制作工艺可以生产出清真羊肉丸，这种清真羊肉丸含有丰富的营养物质，富含优质的动物蛋白、矿物质、维生素，以及人体所必需的各种氨基酸。并且清真羊肉丸食用方便、快捷、安全、卫生，不需要再次加工。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供