一种红薯粉丝加工方法及其加工机组

发明专利有效专利

申请号：
CN201410421561.9
IPC分类号：A23L29/30
申请日期：
2014-08-25
申请人：
祁东县吉祥食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种红薯粉丝加工方法及其加工机组
申请号	CN201410421561.9	申请日期	2014-08-25
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-12-03	公开/公告号	CN104171804A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/30 含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精（A23L 21/20优先，人工甜味剂入A23L 27/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;3;0查看分类表>
申请人	祁东县吉祥食品有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市祁东县黄土埔太白公路旁五四村六组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南吉祥食品有限公司	当前权利人	湖南吉祥食品有限公司
发明人	谢富生
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开的一种红薯粉丝加工方法及其加工机组，涉及农产品加工技术领域中的红薯深加工技术。其加工过程如下：(一)、备料；(二)、打糊：①、酸性红薯淀粉打糊；②、碱性红薯淀粉打糊；(三)、拌浆：①、酸性红薯淀粉拌浆；②、碱性红薯淀粉拌浆；(四)、合浆；(五)、真空抽浆；(六)、初熟；(七)、速冷老化；(八)、熟化；(九)、加湿老化；(十)、风吹老化；(十一)、干燥；(十二)、包装。具有食用时口感好、柔软筋韧、生产过程中对环境没有影响、且不含任何食品添加剂等特点，既可加工由红薯淀粉作为原料的红薯粉丝，也可加工由大米或其它粮食(如小米、红米、黑米、高粱、燕麦、小麦胚芽、黄豆、绿豆、红豆、青豆、黑豆、紫薯、山药和马铃薯等)作为原料的粉丝。

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