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一种糙米汁的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510140049.1
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/56;A23L2/70
申请日期：
2015-03-27
申请人：
天津市食品研究所有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种糙米汁的制备方法
申请号	CN201510140049.1	申请日期	2015-03-27
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-07-22	公开/公告号	CN104783282A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;6;;;A;2;3;L;2;/;7;0查看分类表>
申请人	天津市食品研究所有限公司	申请人地址	天津市静海县经济开发区科技大道9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	天津市食品研究所有限公司	当前权利人	天津市食品研究所有限公司
发明人	赵丽
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种糙米汁的制备方法，属于食品科学技术领域。本发明在糙米中添加8～12％的大米，之后进行烘焙、粉碎、酶解、乳化均质等步骤生产糙米汁，先加入淀粉酶使混合米粉与水的混合物液化，再利用糖化酶、果胶酶、蛋白酶进行完全酶解。本产品结合生物酶解技术、乳化匀质技术制成的糙米汁饮品，产品得率较高，性状稳定，营养丰富，产品口感好。

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