一株植物乳杆菌及其在降低湿腌马鲛鱼生物胺含量中的应用

发明专利有效专利

申请号：
CN201910025424.6
IPC分类号：A23L5/20;A23L17/00;C12N1/20
申请日期：
2019-01-11
申请人：
大连工业大学

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专利名称	一株植物乳杆菌及其在降低湿腌马鲛鱼生物胺含量中的应用
申请号	CN201910025424.6	申请日期	2019-01-11
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-04-09	公开/公告号	CN109588622A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L5/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L5/00 食品或食料的一般制备或处理；所得的食品或食料；及其所用的原料（一般保存入A23L3/00）〔2016.01〕 A23L5/20 去除不希望有的成分，如除臭，解毒（从豆类植物去除苦味等不希望有的物质入A23L 11/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;C;1;2;N;1;/;2;0查看分类表>
申请人	大连工业大学	申请人地址	辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号大连工业大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	大连工业大学	当前权利人	大连工业大学
发明人	纪超凡;张婧博;韩静;孙烨;李胜杰;祁立波;李冬梅
代理机构	大连格智知识产权代理有限公司	代理人	刘琦

摘要

本发明公开了一株植物乳杆菌(Lactobacillusplantarum)Yc‑6，保藏号CGMCCNO.16616；利用所述植物乳杆菌Yc‑6降低湿腌马鲛鱼生物胺含量的方法，包括步骤：将浓度为106～108CFU/mL的植物乳杆菌Yc‑6菌液作为发酵剂，按原料鱼重量的1％～10％接种至体系内，进行发酵。通过接种植物乳杆菌Yc‑6，湿腌马鲛鱼体系内的生物胺能够被部分抑制，湿腌马鲛鱼中生物胺总含量的降解率可达53％以上，特别是对组胺的降解率可以达到86％以上。

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