一种有机麻辣大头菜制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911137828.0
IPC分类号：A23L19/20;A23L13/00;A23L5/20
申请日期：
2019-11-20
申请人：
杨秀梅

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种有机麻辣大头菜制备方法
申请号	CN201911137828.0	申请日期	2019-11-20
法律状态	公开	申报国家	中国
公开/公告日	2020-02-18	公开/公告号	CN110800954A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0查看分类表>
申请人	杨秀梅	申请人地址	江苏省新沂市新安镇水纹巷55号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杨秀梅	当前权利人	杨秀梅
发明人	杨秀梅
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种有机麻辣大头菜制备方法，包括如下步骤：S1、配料：腌制大头菜500‑600份、新鲜肉丝250‑300份、植物油150‑180份、辣椒粉50‑60份、葱花10‑15份、花椒粉10‑12份、白芝麻10‑12份、食盐4‑6份、味精8‑10份。本发明通过在麻辣大头菜中加入肉丝，使大头菜中富含一定的蛋白质与脂肪，符合现代人们对食品的需求，通过利用臭氧对肉丝进行预处理，将肉丝中的腥味和有害物质去除，可以避免肉丝影响麻辣大头菜的品质，使麻辣大头菜的的口感较佳；本发明制备工艺简单，且生产出的麻辣大头菜口感好，麻辣鲜香，开胃下饭，便于食用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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