孜然水溶性精油及其制备方法和其在加工大豆组织蛋白产品中的应用

发明专利无效专利

申请号：
CN201610486682.0
IPC分类号：A23L27/00;A23L27/10;A23L33/185
申请日期：
2016-06-28
申请人：
吉林福瑞德食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	孜然水溶性精油及其制备方法和其在加工大豆组织蛋白产品中的应用
申请号	CN201610486682.0	申请日期	2016-06-28
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-11-09	公开/公告号	CN106072373A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8;5查看分类表>
申请人	吉林福瑞德食品有限公司	申请人地址	吉林省长春市二道区乐群街（宏盛市场A301）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吉林福瑞德食品有限公司	当前权利人	吉林福瑞德食品有限公司
发明人	胡晓权;于寒松;胡耀辉;赵永程;朱楠楠;吕博;王旭;王玉华;朴春红;刘俊梅;代伟长
代理机构	北京世誉鑫诚专利代理事务所（普通合伙）	代理人	刘玲玲

摘要

本发明公开了孜然水溶性精油及其制备方法和其在加工大豆组织蛋白产品中的应用，其中，孜然水溶性精油的制备方法包括以下步骤：(一)超临界萃取制备孜然精油；(二)用大豆磷脂乳化制备孜然水溶性精油；加工大豆组织蛋白产品的方法为：将豆粕、谷朊粉、分离蛋白和豆渣粉混匀、双螺杆挤压、卤制、添加孜然水溶性精油调味、包装灭菌。本发明的有益之处在于：(1)孜然精油提取率高达96％，节约了原料成本；(2)孜然水溶性精油食用安全性高、溶解分散性好，加工大豆组织蛋白产品时添加孜然水溶性精油，不仅产品风味分布均匀入味，而且还能够减少后期重新调味的工序；(3)大豆组织蛋白产品的膳食纤维含量高达6％。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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