黑木耳苹果醋的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310718400.1
IPC分类号：C12J1/02
申请日期：
2013-12-24
申请人：
青岛休闲食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	黑木耳苹果醋的制备方法
申请号	CN201310718400.1	申请日期	2013-12-24
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-06-24	公开/公告号	CN104726315A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12J1/02 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12J 醋；其制备 C12J1/00 醋；制备；纯化 C12J1/02 从果汁酒	IPC分类号	C;1;2;J;1;/;0;2查看分类表>
申请人	青岛休闲食品有限公司	申请人地址	山东省青岛市胶州市李哥庄镇魏家屯村休闲食品有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	青岛休闲食品有限公司	当前权利人	青岛休闲食品有限公司
发明人	郝永明
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种黑木耳苹果醋的制备方法，它包括以下步骤：一、将黑木耳菌种接种于基础培养基，于28℃培养7d；二、将上述已活化的菌种接入已灭菌的液体培养基中，室温下静置24h，然后放入振荡器，于30℃、150rpm条件下培养8d；三、将上述经过两次扩大培养的菌种破壁匀浆，与经过加热灭菌的苹果汁调配，接入酵母进行酒精发酵，然后接入醋酸菌进行醋酸发酵；四、发酵完毕，过滤即得黑木耳苹果醋。本发明利用深层发酵技术，生产量大、占地少、周期短、容易控制，所得产品将黑木耳和果醋的保健作用巧妙结合，不仅营养丰富、味道鲜美，而且具有滋补、强身和提高免疫力等功能，营养价值更高。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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