一种油卤食品及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810744123.4
IPC分类号：A23L13/10;A23L13/20;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70
申请日期：
2018-07-09
申请人：
四川三圣宫食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种油卤食品及其制备方法
申请号	CN201810744123.4	申请日期	2018-07-09
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-14	公开/公告号	CN108991397A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/10 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0查看分类表>
申请人	四川三圣宫食品有限公司	申请人地址	四川省达州市农产品加工集中区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川三圣宫食品有限公司	当前权利人	四川三圣宫食品有限公司
发明人	聂争春
代理机构	成都市集智汇华知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	李华;温黎娟

摘要

本发明公开一种油卤食品及其制备方法，所述油卤食品由以下重量份的原料组成：原料肉1500～2000份，卤油250～420份，白砂糖50～100份，鸡精50～100份，味精20～40份，食盐50～100份，秘制香料100～150份，本申请的制备方法能够将食材的鲜味成分更好的锁住，卤制过程不断的蒸发水分，使得食材析出的汁液能够处于不断浓缩反应的过程，味道更为丰富和浓厚。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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