脱水鲜蛏系列食品及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN03112213.2
IPC分类号：--
申请日期：
2003-05-15
申请人：
福建农林大学;福州腾龙生物有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	脱水鲜蛏系列食品及其加工方法
申请号	CN03112213.2	申请日期	2003-05-15
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2004-11-24	公开/公告号	CN1547951
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	福建农林大学;福州腾龙生物有限公司	申请人地址	福建省福州市福州金山福建农林大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建农林大学,福州腾龙生物有限公司	当前权利人	福建农林大学,福州腾龙生物有限公司
发明人	谢东杨;谢联辉;吴祖建;林奇英;甘纯玑
代理机构	福州元创专利代理有限公司	代理人	林友明;蔡学俊

摘要

脱水鲜蛏系列食品包括生制脱水鲜蛏食品、粗制脱水鲜蛏食品、熟制脱水鲜蛏食品、调味脱水鲜蛏食品和脆皮脱水鲜蛏食品；加工方法包括：原料、清洗、去壳、护色、煮制、脱水剂干燥、冷冻干燥、淋油、微波干燥、巧克力涂层、包装；可根据生产不同的产品组配相适应的工艺。该工艺具有抑菌、脱水效率高、成本低等优点。生制和熟制脱水鲜蛏食品能最大限度地保留鲜蛏的色、香、味、形和蛋白质、维生素等各种营养成分，产品含水率极低，外观呈海绵状、无干缩、具有复水性极好、烹饪前无需事先复水、食用方便，可在常温下长时间保存和便于运输等优点。调味脱水鲜蛏食品和脆皮脱水鲜蛏食品不仅具有上述优点，而且肉味鲜美口感好，是风味独特的高蛋白即食食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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