用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201210495401.X
IPC分类号：A23L1/313;A23L1/311
申请日期：
2012-11-28
申请人：
巫溪县原野土特产品有限公司

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专利名称	用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺
申请号	CN201210495401.X	申请日期	2012-11-28
法律状态	权利终止	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-04-03	公开/公告号	CN103005489A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/313 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/313 （转入A23L13/30）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;3;;;A;2;3;L;1;/;3;1;1查看分类表>
申请人	巫溪县原野土特产品有限公司	申请人地址	重庆市巫溪县文峰镇幸福路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	巫溪县原野土特产品有限公司	当前权利人	巫溪县原野土特产品有限公司
发明人	李子军
代理机构	北京元本知识产权代理事务所	代理人	秦力军

摘要

本发明属于食品领域，特别涉及牛肉干的制备方法，用于制备风味牛肉干的牛肉的预处理工艺，具体包括以下步骤：将鲜牛肉放入普洱茶中浸泡不少于2小时；本发明利用普洱茶具有消脂、去油腻的作用，且自身带有的醇香味。经本发明处理后的牛肉含脂量少，色泽红润，含有普洱的醇香味，适合于制作风味牛肉干。制备的风味牛肉干，无需加过量的调料，重点在于体会牛肉和普洱结合的味觉惊艳，为绿色健康的食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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