一种夹心蓝莓膨化米果的加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710658654.7
IPC分类号：A23L7/161;A23L19/00;A23P20/25;A23L29/10;A23L33/125;A23L33/00
申请日期：
2017-08-04
申请人：
安徽红云食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种夹心蓝莓膨化米果的加工方法
申请号	CN201710658654.7	申请日期	2017-08-04
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-11-07	公开/公告号	CN107319335A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/161 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕 A23L7/161 膨化谷物，如爆玉米花或爆米花〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;6;1;;;A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;P;2;0;/;2;5;;;A;2;3;L;2;9;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	安徽红云食品有限公司	申请人地址	安徽省马鞍山市含山县清溪工业区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽红云食品有限公司	当前权利人	安徽红云食品有限公司
发明人	童教兵;宗京华;卢正旺
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	方琦

摘要

本发明是关于一种夹心蓝莓膨化米果的加工方法，其特征在于通过对蓝莓果渣进行开发利用，加入传统的挤压膨化休闲食品中，补充了其在膳食纤维和维生素等方面的缺乏，同时改善了口味；加入大豆磷脂会起到润滑的作用，有助于令其口感细腻香甜；而且大豆磷脂作为一种乳化剂，有较强的乳化、分散、湿润作用；并通过降低挤圧物料粘度的方式提高产品膨化度。通过高强度的挤压和剪切，增强膨化效果，同时水分含量减少，有利于延长保质期。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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