一种青稞甜醅的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410300837.8
IPC分类号：A23L7/10;A23L33/125
申请日期：
2014-06-25
申请人：
叶炳年

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著录项信息

专利名称	一种青稞甜醅的制备方法
申请号	CN201410300837.8	申请日期	2014-06-25
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-03	公开/公告号	CN104012877A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5查看分类表>
申请人	叶炳年	申请人地址	青海省西宁市城北区巴浪村553号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	叶炳年	当前权利人	叶炳年
发明人	叶炳年
代理机构	北京世誉鑫诚专利代理事务所（普通合伙）	代理人	郭官厚

摘要

本发明提供了一种青稞甜醅的制备方法，包括以下步骤：青稞脱皮、制备提取液、浸润青稞米、青稞米抛光、蒸制青稞米、晾晒、再次蒸制、放入酵母、发酵、制得β‑葡聚糖含量≥45％wt的青稞甜醅。本发明通过多次利用青稞麸皮中的β‑葡聚糖，制备高β‑葡聚糖含量的青稞甜醅，制备方法简单，充分利用了青稞的营养价值，制备的青稞甜醅口感好，营养价值高，丰富人们的物质生活。

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