粉丝类食品用疏散剂及粉丝类食品

发明专利有效专利

申请号：
CN200610021073.4
IPC分类号：A23L1/16;A23L3/3463;A23L3/358
申请日期：
2006-06-01
申请人：
四川白家食品有限公司

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专利名称	粉丝类食品用疏散剂及粉丝类食品
申请号	CN200610021073.4	申请日期	2006-06-01
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2007-12-05	公开/公告号	CN101081065
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;3;/;3;4;6;3;;;A;2;3;L;3;/;3;5;8查看分类表>
申请人	四川白家食品有限公司	申请人地址	四川省成都经济技术开发区（龙泉驿区）白家路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川白家阿宽食品产业股份有限公司	当前权利人	四川白家阿宽食品产业股份有限公司
发明人	陈朝晖
代理机构	成都虹桥专利事务所	代理人	武森涛

摘要

本发明属于食品加工领域，特别涉及的是一种粉丝类食品用疏散剂。该疏散剂主要是以15-25份大豆卵磷脂，20-40份色拉油，3-8份碳酸氢钠，5-15份瓜尔豆胶，3-8份柠檬酸，5-15份食盐，15-30份变性淀粉。本发明还提供了添加该疏散剂的粉丝类食品，其中含本发明疏散剂1.5～2份，植物淀粉80～120份。实验证明本发明疏散剂不含对人体有害的原料，同时也能达到传统疏散剂的效果。利用本发明疏散剂制备而成的粉丝类食品安全性高、感官指标好、口感爽滑可口、味道鲜美、各项理化和卫生学指标也均能达到有关规定的要求；所含成分搭配合理，营养价值高，是一种优秀的健康食品，具有很好的市场前景。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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