一种麦麸保鲜面及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010272424.5
IPC分类号：A23L1/16;A23L1/308
申请日期：
2010-09-09
申请人：
宁夏格瑞银春食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种麦麸保鲜面及其制作方法
申请号	CN201010272424.5	申请日期	2010-09-09
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-01-05	公开/公告号	CN101933569A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/16 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/16 （转入A23L7/109）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;;;A;2;3;L;1;/;3;0;8查看分类表>
申请人	宁夏格瑞银春食品有限公司	申请人地址	宁夏回族自治区银川市银川德胜工业园清真食品园虹桥路北变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宁夏格瑞银春食品有限公司	当前权利人	宁夏格瑞银春食品有限公司
发明人	梁军;徐桂花;殷冬霞
代理机构	宁夏专利服务中心	代理人	古玲玉

摘要

本发明涉及一种保鲜面及其制备方法，尤其是涉及一种麦麸保鲜面，其特征在于：该麦麸保鲜面中含水量按重量计为20-30％，其是由下述按重量百分量含量的原料混合而成：麦麸10-40％、小麦粉55-85％、木薯粉1-5％、碱0.5-1.5％、盐1-5％、谷朊粉1.5-2.5％；其方法包括如下步骤：将所述原料中的麦麸粉碎成粉、将所述原料中的盐、碱制作成盐碱水溶液、把所述粉碎后的麦麸、原料中小麦粉、木薯粉、谷朊粉混合均匀，之后加入所述水和盐碱溶液，真空和面，形成面团、将上述面团直接进入皮带熟化机，并进行一次轧片，在室温10-25℃、湿度20-40％的室内静止醒发、醒发后的面片进行二次轧片，并进入烘干道进行烘干，缓苏4小时候后，进行成品包装；本发明提供一种富含粗纤维、食用方便、营养丰富、口感细腻、柔和、通过工艺严格控制水分、不存在混汤、断条等问题。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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