低含量发酵乳品和/或果料食品的制法及所用的组合物

发明专利无效专利

申请号：
CN95101198.7
IPC分类号：--
申请日期：
1995-01-12
申请人：
雀巢制品公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	低含量发酵乳品和/或果料食品的制法及所用的组合物
申请号	CN95101198.7	申请日期	1995-01-12
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	1995-12-20	公开/公告号	CN1113417
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	雀巢制品公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢制品公司	当前权利人	雀巢制品公司
发明人	Ｌ·Ｒ·金索里斯;Ｗ·彭纳罗扎伊祖里埃塔
代理机构	中国专利代理（香港）有限公司	代理人	刘元金;姜建成

摘要

在含有发酵乳品和/或果料的食品中添加一种从如下方法产生的酸性淀粉发酵组合物可降低所述食品中的发酵乳品和/或果料含量，其中a)谷物面粉和至少一种附加的非谷物淀粉材料的一种浆状物首先进行糊化并进一步均化；b)接种从乳酸杆菌种、嗜热链球菌和二裂杆菌种中选择的一种酸化菌株或多种酸化菌株的混合物；c)然后，使之在某一温度发酵一段时间，从而使发酵物质的pH达到约3.5～4.2；和d)最后，使之稳定。可用于此目的的组合物以及含有该组合物的食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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