一种强化叶黄素的甜玉米饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010520413.4
IPC分类号：A23L2/38;A23L2/52;A23L1/30
申请日期：
2010-10-27
申请人：
江苏省农业科学院

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专利名称	一种强化叶黄素的甜玉米饮料及其制备方法
申请号	CN201010520413.4	申请日期	2010-10-27
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-13	公开/公告号	CN102008108A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/38 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/38 其他非酒精饮料〔2，6〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;3;8;;;A;2;3;L;2;/;5;2;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	江苏省农业科学院	申请人地址	江苏省南京市玄武区钟灵街50号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏省农业科学院	当前权利人	江苏省农业科学院
发明人	李大婧;王闯;卓成龙;宋江峰;刘春泉
代理机构	南京经纬专利商标代理有限公司	代理人	张素卿

摘要

将一种叶黄素微胶囊添加到甜玉米汁中，制备强化叶黄素的甜玉米饮料。以反式叶黄素晶体为芯材，辛烯基琥珀酸酯化淀粉和蔗糖为壁材，通过乳化、均质、喷雾干燥等工艺，制备叶黄素微胶囊，所得产品微胶囊效率和产率分别可达到90％，且品质良好。将速冻甜玉米粒原料解冻，经打浆、调节pH、酶解、过滤后，加入复合稳定剂(黄原胶和海藻酸钠)、果糖、柠檬酸、抗坏血酸钠、叶黄素微胶囊进行调配，杀菌、罐装后即可制得强化叶黄素的甜玉米饮料。本发明甜玉米饮料风味独特、口感细腻、营养丰富，反式叶黄素含量达2.03mg/100g，高于普通甜玉米饮料，对老年黄斑变性病(AMD)引起的视力下降与失明有一定的防治作用，特别适合老年人饮用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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