加热的食物基质的稳定化

发明专利无效专利

申请号：
CN201680021108.6
IPC分类号：A23L13/00;A23L13/40;A23L13/50;A23L13/70;A23L17/00;A23L5/30;A23L29/212;A23L29/256;A23P20/12
申请日期：
2016-04-08
申请人：
松脆感控股公司

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	加热的食物基质的稳定化
申请号	CN201680021108.6	申请日期	2016-04-08
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-01-02	公开/公告号	CN107529800A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;0;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;7;0;;;A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;3;0;;;A;2;3;L;2;9;/;2;1;2;;;A;2;3;L;2;9;/;2;5;6;;;A;2;3;P;2;0;/;1;2查看分类表>
申请人	松脆感控股公司	申请人地址	瑞士日內瓦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	松脆感控股公司	当前权利人	松脆感控股公司
发明人	W·J·G·米歇尔斯;B·范德尔克勒克
代理机构	上海翼胜专利商标事务所（普通合伙）	代理人	翟羽

摘要

食物产品的生产方法，其包含完全或部份地将稳定剂组合物注入基质，其中该基质包含块状的肉类、家禽、鱼、蔬菜、水果或乳制品；其中该稳定剂组合物包含以下成份：一种或多种胶，其以干物质重量计成份比为5wt％至30wt％，并选自由一种或多种角叉菜胶组成的群组，群组可选地还包含以下之一种或多种：刺槐豆胶；瓜尔胶；黄原胶；结冷胶；阿拉伯树胶和琼脂；盐，其选自氯化钠，氯化钾及两者的各种组合，以干物质重量计其浓度为0wt％至50wt％；一个或多个聚葡萄糖组份，其选自由麦芽糖糊精、聚葡萄糖、淀粉以及三者的各种组合组成的群组，以干物质重量计其浓度为20wt％至60wt％；一磷酸盐组份，以干物质重量计其浓度为0wt％至7.4wt％；以及可选的额外可食用成份，以干物质重量计其浓度为0wt％至40wt％；其中所提供的浓度范围相加总额为100wt％。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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