一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410235601.0
IPC分类号：A23L13/50
申请日期：
2014-05-30
申请人：
辽宁禾丰食品有限公司

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法
申请号	CN201410235601.0	申请日期	2014-05-30
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-08-13	公开/公告号	CN103976390A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/50 禽类制品，例如禽类香肠〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;5;0查看分类表>
申请人	辽宁禾丰食品有限公司	申请人地址	辽宁省朝阳市北票市经济开发区有机食品工业园区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	辽宁禾丰食品有限公司	当前权利人	辽宁禾丰食品有限公司
发明人	刘铁刚;王凤久;李延森;夏善江;彭立军
代理机构	北京中誉威圣知识产权代理有限公司	代理人	蒋常雪

摘要

本发明公开了一种鸡肉速冻调理食品鸡米花的高效生产加工方法，首先将鸡肉原料倒入真空滚揉机内，向真空滚揉机内加入调味液进行真空滚揉；之后将鸡肉原料腌渍；将腌渍后的鸡肉原料进行速冻；然后使用切丁机将鸡肉原料切成块状肉块；再用淋浆机将切好的肉块均匀地上浆；再使用上粉机将肉块表面轻微打粉；再对肉块进行裹粉；然后将肉块入油炸机浅炸，最后经速冻、包装、装箱、入库，得到最终鸡米花产品。该方法使用机械化的生产设备，操作性强，提高了生产效率，降低了人力资源成本；同时，该方法制备的鸡米花大小均匀、外裹粉厚度均一，鸡米花的肉质汁液充足，确保鸡米花产品较佳的口感和品质。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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