一种猪蹄肠的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611145940.5
IPC分类号：A23L13/60;A23L13/20;A23L13/50;A23L13/40
申请日期：
2016-12-13
申请人：
倪吉亮

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种猪蹄肠的制作方法
申请号	CN201611145940.5	申请日期	2016-12-13
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-05-17	公开/公告号	CN106666456A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/60 切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;1;3;/;2;0;;;A;2;3;L;1;3;/;5;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0查看分类表>
申请人	倪吉亮	申请人地址	山东省潍坊市昌乐县乔官镇倪家河村41号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	倪吉亮	当前权利人	倪吉亮
发明人	倪吉亮
代理机构	北京众合诚成知识产权代理有限公司	代理人	张迎召

摘要

本发明涉及一种猪蹄肠的制作方法，其配方包括原料和辅料，原料为猪蹄肉、猪皮、鸡胸肉、鸡皮，辅料为白砂糖、食盐、味精、亚硝酸钠、红曲米、淀粉、大豆分离蛋白、磷酸盐、白胡椒粉、红枣、桂皮粉、肉豆蔻，其包括以下步骤，(1)解冻、(2)修整、(3)绞肉、(4)配料、(5)滚揉、(6)灌制、(7)蒸煮、(8)干燥、(9)冷却、(10)质检。本发明所有食材配料甄选严格，在保留了猪蹄肠原了中的胶原蛋白等营养成分的同时去除了猪蹄中的油脂，味道均源自天然产物配料而完全摒弃了化工调味料的使用，另外其遵从了传统制作工艺的方法，简化了制作工艺的步骤，制得的猪蹄肠产品集营养、美味、安全于一体。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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