一种浅色脱水刀豆片及其腌制品的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210310796.1
IPC分类号：A23L1/212;A23L1/218
申请日期：
2012-08-29
申请人：
湖南农业大学

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著录项信息

专利名称	一种浅色脱水刀豆片及其腌制品的加工方法
申请号	CN201210310796.1	申请日期	2012-08-29
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-11-28	公开/公告号	CN102793121A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/212 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/212 （转入A23L19/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;2;;;A;2;3;L;1;/;2;1;8查看分类表>
申请人	湖南农业大学	申请人地址	湖南省长沙市芙蓉区东湖湖南农业大学变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖南农业大学	当前权利人	湖南农业大学
发明人	谭兴和;张喻
代理机构	长沙正奇专利事务所有限责任公司	代理人	何为;袁颖华

摘要

一种浅色脱水刀豆片及其腌制品的加工方法，该浅色脱水刀豆片是选取充分长大、但种子尚未膨大的新鲜刀豆切成薄片，经热烫、漂洗、于自然阳光下白化与干燥后制得。该腌制刀豆片是取制得的浅色脱水刀豆片与剁碎的新鲜红辣椒等辅料混匀密封发酵制得。本发明加工方法生产的脱水刀豆片和腌制刀豆片均无褐变、透明、有光泽，能保持良好的自然颜色，由于加工过程中不需添加任何化学添加剂，保证了食品的安全性，能满足周年生产对原料的需要。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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