一种香肠及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410269265.1
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/315;A23L1/312;A22C11/00
申请日期：
2014-06-17
申请人：
山东华昌食品科技有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种香肠及其加工方法
申请号	CN201410269265.1	申请日期	2014-06-17
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-10	公开/公告号	CN104026627A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;2;;;A;2;2;C;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	山东华昌食品科技有限公司	申请人地址	山东省潍坊市诸城市昌城镇昌城村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东华昌食品科技有限公司	当前权利人	山东华昌食品科技有限公司
发明人	王立海
代理机构	潍坊正信专利事务所	代理人	张曰俊

摘要

本发明公开了一种香肠及其加工方法。所述香肠由以下重量份原料制成：鸡胸肉10~20份、鸡脖皮10~20份、淀粉2~4份，大豆分离蛋白4~6份、冰水3~5份；磷酸盐0.3份、食盐1~2份、白砂糖2~3份、味精0.2~0.4份、卡拉胶0.2份、D-异抗坏血酸钠0.3~0.4份、色素0.002份。本发明具有以下有益效果：在加工工艺中采用低温肉制品的加工工艺，最大限度保留了鸡肉中的营养成分，使产品更加鲜嫩可口；加入鸡脖皮、卡拉胶、D-异抗坏血酸钠的香肠不仅口感好、味道鲜、营养丰富，而且有利于人体对胶原蛋白和微量元素的直接吸收，可用于火锅、蒸煮、煎炸、烧烤、米线、麻辣烫等，市场前景广阔。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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