营养蜜的制备方法

1、一种营养蜜的制备方法，将蜂王浆、花粉、蜂 蛹分别破碎后用100-120目筛过滤，取其中任一种或同 时取蜂王浆和花粉与经80-100目筛过滤、在0-37℃温 度条件下真空浓缩后的蜂蜜混合，其特征在于蜂王浆、 花粉与蜂蜜混合的重量百分比为：
蜂王浆∶蜂蜜＝(3-50)∶(50-97)；
花粉∶蜂蜜＝(5-50)∶(50-95)；
蜂蛹∶蜂蜜＝(10-50)∶(50-90)；
蜂王浆∶花粉∶蜂蜜＝(5-15)∶(5-10)∶(75 -90)，
将混合物在0-37℃，真空度≤1乇的条件下，搅拌 15-30分钟后，再在同样温度、压力为450-600Kg/cm2 的条件下，均质20-40分钟，重复进行上述两步骤两次 以上，至混合物中各组份混合物均匀为止。

本发明提供一种营养蜜的制备方法，属于食品工程领域。\n许多年来，人们对于蜜蜂群体的细心观察和对蜂产品的 研究，使人们对蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂蛹中含有人体所需 各种氨基酸、维生素、蛋白质、微量元素这一事实有了认识， 并利用它们为增进人类健康服务。近年来，人们对于蜂王的 食粮--蜂王浆中特有的蜂王酸的抗菌、抗癌、抗辐射能力 和蜂王蛹、雄蜂蛹体内含有的作用极强的抗菌素及食用蜂蛹 后对人体产生的独特的生理功能作了进一步的研究，这些研 究成果提供了更深地开发、利用蜂产品为人类服务的新途径。 人们采用各种方法把蜂产品中的各种营养成分提取出来制成 各种营养口服液。蜂蜜中含量丰富的水溶性维生素及其单糖 类物质，使之成为各种营养口服液必不可少的成份之一。为 此，人们继续在探求一种方法，生产一种由蜂王浆、花粉、 蜂蛹之一种或两种与蜂蜜按比例混合的营养蜜，它即是一种 价值极高的营养食品，同时又是制造各种保健营养口服液不 可缺少的原料。\n本发明的目的在于提供一种利用蜂王浆、花粉、蜂蛹与 蜂蜜经真空搅拌、加压均质后形成稳定结合，从而制成营养 蜜的制备方法。\n本发明所提供的营养蜜的制备方法是将蜂王浆、花粉或 蜂蛹(雄蜂蛹、蜂王蛹均可)分别经破碎、过滤后与经 过滤、在0-37℃温度条件下真空浓缩后的蜂蜜按比例混 合，再经反复进行减压搅拌和加压均质，循环两次以上，至 使蜂王浆、花粉或蜂蛹与蜂蜜完全混合均匀为止。减压搅拌 在0-37℃温度、真空度≤1乇的条件下进行，每次15-30 分钟，加压均质在0-37℃温度、压力450-600kg/cm2 的条件下进行，每次20-40分钟。蜂王浆、花粉或蜂蛹与 蜂蜜混合的重量百分比为：\n(a)蜂王浆∶蜂蜜=(3-50)∶(50-97)\n(b)花粉∶蜂蜜=(5-50)∶(50-95)    \n(c)蜂蛹∶蜂蜜=(10-50)∶(50-90)\n(d)蜂王浆∶花粉∶蜂蜜=(5-15)∶(5-10)∶ (75-90)\n对蜂蛹及花粉的破碎可采用组织捣碎机或胶体磨，目的 是使含于蜂蛹及花粉体内的营养成分在与蜜的混合中溶于蜜 中更易被人体吸收。过滤是使产品更细腻，对蜂蜜和蜂王浆 或蜂蛹浆可分别采用80-100目或100-120目的筛过滤。 在常温0-37℃的条件下使蜂蜜真空浓缩去水分，是为了在 去水分时不破坏其营养成分，尤其是更有效地保存水溶性维 生素C的含量。将经上述处理的蜂王浆、花粉、蜂蛹与蜂蜜 的混合物采用减压搅拌是为了使之混合均匀，同时在减压过 程中把混合物中的气泡排除，去掉混合物中的空气，延长混 合物的保存时间。采用高压均质是使混合物在高压喷射中破 坏原混合物中各成分原来分子间的结合方式，压力采用450 -600kg/cm2，只有在这种高压喷射中才能击碎原蜂王 浆、花粉、蜂蛹、蜂蜜各自的分子链，使蜂王浆、花粉或蜂 蜜分子重新进行稳定性的结合，以达到均匀混合与长期搁置 不分层的目的。反复进行此两步骤是为充分混合不留死角。 温度控制在0-37℃条件下是为更有效地保存这些蜂产品中 的营养成分及其活性物质。\n采用本发明所提供的制备方法制成的各种营养蜜，各成 份间混合均匀，经长期存放后无分层现象。有效地保存了蜂 王浆、花粉、蜂蛹及蜂蜜中的各种营养成份和活性物质。用 本法所制成的营养蜜，不但是一种营养丰富的天然食品，而 且本法也提供了一种适用于蜂王浆、花粉、蜂蛹等天然蜂产 品的长期存放方法。蜂王浆、花粉、蜂蛹常规保存在0℃以 下。在常温下，蜂王浆、花粉仅能保存一周左右，蜂蛹的保 存时间仅几个小时。而采用本发明年提供的办法制取的营养 蜜可保存两年以上，这无疑解决了用蜂产品做原料的各种营 养口服液原料的常温存放问题。\n实施例：\n1、将经100目筛过滤后的蜂蜜，置于真空罐中抽真空去 水份后，取8500克与经120目筛过滤后的蜂王浆1500克，在 室温15℃条件下，混合装入一个内带搅拌器、外有循环冷却 水管的真空罐中，开启真空泵、接能冷水源，以保持真空罐 内温度在37℃以下。10分钟后，接通冷水源，启动搅拌器搅 拌20分钟后，停止搅拌，再过5分钟后关掉真空泵和水源， 用浓浆泵将真空罐中物料送入400-600kg/cm2的均质机中均 质，均质机压力控制在450kg/cm2，均质25分钟后，取出， 再重复进行上两步骤，将混合好的样品取出，搁置在干燥， 密闭的容器中，容器中的混合物即为王浆蜜。\n2、在室温15℃的条件下，将经20um的胶体磨研磨过的 花粉经用120目筛过滤后取500克与经过滤、去除水分后 的蜂蜜9500克混合装于一个内带搅拌器、外有循环冷却水 管的真空罐中，通冷水源、抽真空，10分钟后启动搅拌 器，搅拌20分钟后停止搅拌，5分钟后，关掉真空、水源， 用浓浆泵将上述物料送入400-600kg/cm2的均质机中， 选压力为500kg/cm2，均质30分钟后取出，再重复上述两 步骤，将混合好的样品取出，搁置在干净密闭的容器中，即 成花粉蜜。\n3、在室温10℃的条件下，取20天以内的雄蜂蛹，用 20μm的胶体磨研磨后，用100目筛过滤，取300克，再取 经过滤、去水份的蜂蜜700克混合后，将上述混合物料装于 一个内带搅拌器、外有循环冷却水管的真空罐中，通冷水 源、抽真空5分钟后，启动搅拌器，搅拌25分钟后，停止搅 拌，再过5分钟后，关掉真空，用浓浆泵将上述物料送入 400-600kg/cm2的均质机中均质，压力控制在450kg/ cm2，均质30分钟后取出，再重复进行上两步骤，将混合物 取出，置于干燥密闭的容器中，容器中混合物即为蜂蛹蜜。\n4、在室温10℃的条件下，取20天以内的雄蜂蛹、蜂王 蛹各2000克混合，用10000-12000转/分的组织捣碎机 捣碎后，用100目筛过滤，取滤物2500克，与经过滤去水 后的蜂蜜7500克混合装入一个内带搅拌器、外有循环冷却 水管的真空泵中，接冷水源、抽真空，5分钟后，启动搅拌 器搅拌，30分钟后停止搅拌，再过5分钟后关掉真空泵、水 源，用浓浆泵将上述物料送入400-600kg/cm2的均质机 中均质，压力控制在500kg/cm2，均质25分钟后取出，再 重复上两步骤，将混合物取出，置于干燥密闭的容器中，容 器中的混合物为蜂蛹蜜。\n5、在室温20℃的条件下，用20μm胶体磨研磨的花 粉，经100目筛过滤后，取滤后花粉1000克，取用120目筛 过滤的蜂王浆500克、再取经过滤去水分的蜂蜜8500克， 混合后置于一个内带搅拌器的真空罐，真空罐的外部装有冷 却循环水管，抽真空5分钟后，通冷水源，同时启动搅拌器 开始搅拌，保持罐内温度低于37℃，25分钟后停止搅拌， 再经5分钟后关掉真空、水源，用浓浆泵将罐内混合物送入 400-600kg/cm2均质机中均质，选压力500kg/cm2， 均质25分钟后，再取出混合物重复进行上述两步骤，将经 上述处理的混合物取出，置于一个干燥密闭的容器中，容器 中的混合物即为王浆、花粉混合蜜。