一种贡丸乳化生产工艺及生产装置

发明专利有效专利

申请号：
CN202010829546.3
IPC分类号：A23L13/60;A23L13/40;A23P10/25
申请日期：
2020-08-17
申请人：
德清唯信食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种贡丸乳化生产工艺及生产装置
申请号	CN202010829546.3	申请日期	2020-08-17
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-11-13	公开/公告号	CN111920016A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/60 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/60 切碎的或乳化的肉类制品，包括香肠；由切碎的肉类制品再制成的肉食〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;6;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;P;1;0;/;2;5查看分类表>
申请人	德清唯信食品有限公司	申请人地址	浙江省湖州市德清县武康镇丰庆街838号1幢变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	德清唯信食品有限公司	当前权利人	德清唯信食品有限公司
发明人	汪进英;赵从永
代理机构	北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司	代理人	暂无

摘要

本发明公开一种贡丸乳化生产工艺及生产装置，具体涉及贡丸乳化生产技术领域，包括以下步骤步骤一、准备1000份瘦猪后腿肉、320份猪后腿腿肉部分、白糖52份、盐20份、味精10份、米酒3份、麻辣鲜2份、鸡精10份、白醋3份、酱油3份、薄荷2份、十三香3份、酱油2份、鱼露2份、虾酱5份、料酒6份、小葱50份、生姜30份、蒜头30份；步骤二、将步骤一准备好的腿肉放在冷藏冰柜中冷藏10个小时，温度控制在2‑6℃。本发明生产出来的贡丸可以减小贡丸本身带给消费者的油腻，可以让消费者不会因为吃太多感觉到油腻，使得贡丸的味道更加多元化，脍炙人口，弹性十足，而且生产工艺简单，提高了贡丸的生产效率，节省了人力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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