一种去除油脂中黄曲霉素的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110067122.2
IPC分类号：C11B3/00;C11B3/06;C11B3/16;A23D9/04
申请日期：
2021-01-19
申请人：
南昌大学

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著录项信息

专利名称	一种去除油脂中黄曲霉素的方法
申请号	CN202110067122.2	申请日期	2021-01-19
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-04-23	公开/公告号	CN112694946A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C11B3/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C11 动物或植物油、脂、脂肪物质或蜡；由此制取的脂肪酸；洗涤剂；蜡烛 C11B 生产，例如通过压榨原材料或从废料中萃取，精制或保藏脂、脂肪物质例如羊毛脂、脂油或蜡；香精油；香料（干性油入C09F） C11B3/00 脂肪或脂油的精制	IPC分类号	C;1;1;B;3;/;0;0;;;C;1;1;B;3;/;0;6;;;C;1;1;B;3;/;1;6;;;A;2;3;D;9;/;0;4查看分类表>
申请人	南昌大学	申请人地址	江西省南昌市青山湖区南京东路235号南昌大学北校区中德食品工程中心变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南昌大学	当前权利人	南昌大学
发明人	陈军;帅希祥;戴涛涛;刘成梅;梁瑞红;陈明舜;邓利珍
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	高宁馨

摘要

本发明公开了一种去除油脂中黄曲霉素的方法，属于食品工业技术领域。其方法如下：预处理、有机萃取处理、离心处理、干燥处理、碱化处理、水洗处理、固液分离处理及酶解处理。有机萃取处理、碱化处理及酶解处理等多个工艺步骤的协同作用，可以有效萃取油中的黄曲霉素；作为有机萃取剂，其中丙酮易于挥发，其中四氯化碳密度大，易于离心去除，其中二辛酯溶于水易于离心和水洗去除；同时，氢氧化钠的加入，利于碱化处理黄曲霉素，破坏黄曲霉素内酯，形成香豆素钠盐，可通过水洗溶解香豆素钠盐进而间接去除黄曲霉素；此外，酶解处理可辅助降解黄曲霉素，条件温和，避免油脂的氧化酸败。因此，本发明的工艺方法最大程度地保留了油脂中原有的营养成分。

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