液体奶精及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201180057272.X
IPC分类号：A23C11/00;A23L1/0532
申请日期：
2011-11-23
申请人：
雀巢产品技术援助有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	液体奶精及其制备方法
申请号	CN201180057272.X	申请日期	2011-11-23
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-07-31	公开/公告号	CN103228146A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20）	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;0;0;;;A;2;3;L;1;/;0;5;3;2查看分类表>
申请人	雀巢产品技术援助有限公司	申请人地址	瑞士沃韦变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	雀巢产品技术援助有限公司	当前权利人	雀巢产品技术援助有限公司
发明人	A·A·舍尔;C·A·比森;W·奥克塔维尔;A·J·古铁雷斯
代理机构	北京市中咨律师事务所	代理人	陈润杰;黄革生

摘要

本发明提供了液体奶精和制备液体奶精的方法。在通用的实施方案中，本公开提供的液体奶精包括：1)着色剂，2)油，3)包括纤维素组分和胶组分的亲水胶体稳定系统，其量足以混悬着色剂，以及4)包括一种或多种乳化剂和蛋白质的乳化稳定系统，其量足以保持液体奶精的乳剂稳定性。胶组分可包括κ角叉菜胶和ι角叉菜胶，其具有约3∶1至约1∶10的κ角叉菜胶∶ι角叉菜胶重量比。纤维素组分、胶组分、乳化剂以及蛋白质之间的重量比分别可以为约1∶(0.005-8)∶(0.05-20)∶(0.025-5)。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供