用于蔬菜的蓄冷剂及其制备方法

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用于蔬菜的蓄冷剂及其制备方法\n[0001] 技术领域：\n[0002] 本发明涉及一种用于蔬菜的蓄冷剂及其制备方法，属于保鲜剂技术领域。\n[0003] 背景技术：\n[0004] 目前，蔬菜从批发市场至零售点这个过程中，容易出现冷链的断链是蔬菜物流保鲜中存在的主要问题之一。为此人们设计了用于蔬菜产品物流专用蓄冷剂，主要针对的就是从产地预冷到运输车和从批发市场到零售商这两个过程的短途运输中遇到的问题，解决鲜活农产品贮运温度的波动，实现贮藏温度的连续性，以确保蔬菜产品的保鲜。而现有的低温物流采用的基本上是冷藏车制冷机组模式，其能耗较大。\n[0005] 根据统计，冷藏车制冷机组油耗0. 35-0.46升/公里。也有采用干冰制冷的技术，但其经济性及安全性又成了要解决的头等问题，尤其是产生的二氧化碳对环境的污染，甚至还存在爆炸的安全隐患等问题。\n[0006] 发明内容：\n[0007] 本发明目的是，用来弥补现有技术的不足，而提供一种用于蔬菜的蓄冷剂及其制备方法，制作成本低，能耗低，安全性好。\n[0008] 为了实现上述目的，本发明所述的用于蔬菜的蓄冷剂，其特征在于：由食用油脂、淀粉、硼砂、聚乙烯醇、辣椒水、羧甲基壳聚糖、水、柠檬酸钠、硫酸亚铁、硅胶、酒精、蔗糖、乳酸钠、硅油组成。\n[0009] 所述食用油脂为12～17份；\n[0010] 所述淀粉为20～25份；\n[0011] 所述硼砂为10～13份；\n[0012] 所述聚乙烯醇为10～15份；\n[0013] 所述辣椒水为3～5份；\n[0014] 所述羧甲基壳聚糖为10～20份；\n[0015] 所述水为30～40份；\n[0016] 所述柠檬酸钠为1～2份；\n[0017] 所述硫酸亚铁为10～15份；\n[0018] 所述硅胶为8～11份；\n[0019] 所述酒精为15～20份；\n[0020] 所述蔗糖为8～12份；\n[0021] 所述乳酸钠为3～5份；\n[0022] 所述硅油为8～13份；\n[0023] 所述的份数为重量份数。\n[0024] 本发明优选方案如下：\n[0025] 一、\n[0026] 所述食用油脂为15份；\n[0027] 所述淀粉为22份；\n[0028] 所述硼砂为11份；\n[0029] 所述聚乙烯醇为14份；\n[0030] 所述辣椒水为4份；\n[0031] 所述羧甲基壳聚糖为15份；\n[0032] 所述水为35份；\n[0033] 所述柠檬酸钠为1.5份；\n[0034] 所述硫酸亚铁为13份；\n[0035] 所述硅胶为9份；\n[0036] 所述酒精为20份；\n[0037] 所述蔗糖为8份；\n[0038] 所述乳酸钠为5份；\n[0039] 所述硅油为10份。\n[0040] 二、\n[0041] 所述食用油脂为16份；\n[0042] 所述淀粉为23份；\n[0043] 所述硼砂为12份；\n[0044] 所述聚乙烯醇为12份；\n[0045] 所述辣椒水为3份；\n[0046] 所述羧甲基壳聚糖为16份；\n[0047] 所述水为34份；\n[0048] 所述柠檬酸钠为2份；\n[0049] 所述硫酸亚铁为13份；\n[0050] 所述硅胶为9份；\n[0051] 所述酒精为18份；\n[0052] 所述蔗糖为11份；\n[0053] 所述乳酸钠为4份；\n[0054] 所述硅油为12份。\n[0055] 本发明所述的用于蔬菜的蓄冷剂的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：\n[0056] （A）将食用油脂、淀粉按照重量份数要求进行均匀混合，得到混合物；\n[0057] （B）选用原料红辣椒，进行粉碎，再加入水，水与红辣椒的比为2：1，再进行搅拌，浸泡24～30小时，再通过70目筛进行过滤，制得辣椒水；\n[0058] （C）按照重量份数的水进行去离子，再与（A）步骤中的混合物一同倒在蒸汽夹套的反应锅内，进行均匀搅拌，在搅拌的同时进行加热至30℃～35℃ ，再冷却至29℃～33℃，制得一号溶液；\n[0059] （D）在一号溶液内加入重量份数的聚乙烯醇、羧甲基壳聚糖、硫酸亚铁、硅胶以及辣椒水，调节PH值为5～6，制得二号溶液；\n[0060] （E）将二号溶液进行送到加热容器中，进行加温至42～48℃，恒温后加入按照重量份数的酒精、蔗糖、乳酸钠及硅油，再通过冷却器进行冷却，冷却温度为至23～27℃，调节PH值为4～5，得到三号溶液；\n[0061] （F）将三号溶液与硼砂、柠檬酸钠按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到四号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟17～22转，所述搅拌混合器温度控制在32～39℃；\n[0062] （G）将四号溶液过80目筛进行过滤，制得用于蔬菜的蓄冷剂，最后进行包装。\n[0063] 本发明的有益效果如下：\n[0064] 1、本发明选用多种材料配制而成，使用的原材料成本低廉，从而制作成本低；2、本发明制作出来的产品其比热高，同时使用过程中不会排放二氧化碳，不会对环境造成污染，安全性好，能耗低，还可以通过普通车辆运输蔬菜（将包装好的用于蔬菜的蓄冷剂放置在蔬菜周围即可），同时能够保证蔬菜的质量。\n[0065] 具体实施方式：\n[0066] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，进一步阐述本发明。\n[0067] 实施例1：\n[0068] 本实施例中，所述食用油脂为15份；所述淀粉为22份；所述硼砂为11份；所述聚乙烯醇为14份；所述辣椒水为4份；所述羧甲基壳聚糖为15份；所述水为35份；所述柠檬酸钠为1.5份；所述硫酸亚铁为13份；所述硅胶为9份；所述酒精为20份；所述蔗糖为8份；所述乳酸钠为5份；所述硅油为10份。\n[0069] 所述的份数为重量份数。\n[0070] 本实施例所述的用于蔬菜的蓄冷剂的制备方法包括以下几个步骤：\n[0071] （A）将食用油脂、淀粉按照重量份数要求进行均匀混合，得到混合物；\n[0072] （B）选用原料红辣椒，进行粉碎，再加入水，水与红辣椒的比为2：1，再进行搅拌，浸泡26小时，再通过70目筛进行过滤，制得辣椒水；\n[0073] （C）按照重量份数的水进行去离子，再与（A）步骤中的混合物一同倒在蒸汽夹套的反应锅内，进行均匀搅拌，在搅拌的同时进行加热至33℃ ，再冷却至32℃，制得一号溶液；\n[0074] （D）在一号溶液内加入重量份数的聚乙烯醇、羧甲基壳聚糖、硫酸亚铁、硅胶以及辣椒水，调节PH值为5.5，制得二号溶液；\n[0075] （E）将二号溶液进行送到加热容器中，进行加温至46℃，恒温后加入按照重量份数的酒精、蔗糖、乳酸钠及硅油，再通过冷却器进行冷却，冷却温度为至24℃，调节PH值为5，得到三号溶液；\n[0076] （F）将三号溶液与硼砂、柠檬酸钠按照重量份数要求送进搅拌混合器内进行搅拌混合得到四号溶液，所述搅拌混合器的搅拌速度为每分钟20转，所述搅拌混合器温度控制在35℃；\n[0077] （G）将四号溶液过80目筛进行过滤，制得用于蔬菜的蓄冷剂，最后进行包装。\n[0078] 使用时，将带包装的用于蔬菜的蓄冷剂放置在所运输蔬菜的四周，再将蔬菜进行封盖即可。采用本实施例通常能使蔬菜在三到四个月内不发生变质。\n[0079] 实施例2：\n[0080] 本实施中，所述食用油脂为16份；所述淀粉为23份；所述硼砂为12份；所述聚乙烯醇为12份；所述辣椒水为3份；所述羧甲基壳聚糖为16份；所述水为34份；所述柠檬酸钠为2份；所述硫酸亚铁为13份；所述硅胶为9份；所述酒精为18份；所述蔗糖为11份；