一种分子冷饮及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410105984.X
IPC分类号：A23G9/04
申请日期：
2014-03-20
申请人：
陈晓琴

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著录项信息

专利名称	一种分子冷饮及其制备方法
申请号	CN201410105984.X	申请日期	2014-03-20
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2015-09-23	公开/公告号	CN104920775A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23G9/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23G 可可；可可制品，例如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备〔1，8〕 A23G9/00 冰冻甜食，例如冰糖食、冰淇淋；它们的混合物〔2〕 A23G9/04 冰冻甜食的生产，例如冰淇淋（它的包装入B65D 85/78）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;G;9;/;0;4查看分类表>
申请人	陈晓琴	申请人地址	安徽省阜阳市阜南县曹集镇保庄圩变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽百润食品有限公司	当前权利人	安徽百润食品有限公司
发明人	陈晓琴
代理机构	合肥广源知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	罗沪光

摘要

本发明提供了一种分子冷饮，原浆包括：鲜牛奶、鲜果汁、奶基粉、麦芽糖和水，其中，所述奶基粉包括脱脂奶粉、麦芽糊精、葡萄糖、复合乳化稳定剂和植脂末。按下述步骤制备而成：提供分子冷饮的原浆和液氮；将原浆加入到搅拌桶中搅拌30～40s；加入总量1/4～1/2的液氮，慢速搅拌15～20s；加入剩余液氮，快速搅拌15～20s，至原浆完全变硬成型既得。本发明提供的分子冷饮，口感华润细腻，入口即化，整个加工流程简单，成本低，加工时间短（只需1～1.5min），即做即食，不破坏水果分子结构，营养保存好，制作过程安全，并且加工过程可视化，更安全，更节省，并可往DIY方向推广应用，适应性更强。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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