一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610650560.0
IPC分类号：A23F3/26
申请日期：
2016-08-10
申请人：
中国农业科学院茶叶研究所

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著录项信息

专利名称	一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法
申请号	CN201610650560.0	申请日期	2016-08-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2016-12-07	公开/公告号	CN106173027A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/26 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/16 茶提取；茶萃出物；茶萃出物处理；制备速溶茶〔3〕 A23F3/22 茶萃出物的干燥或浓缩〔3〕 A23F3/26 以冷冻干燥〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;2;6查看分类表>
申请人	中国农业科学院茶叶研究所	申请人地址	浙江省杭州市西湖区梅灵南路9号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	中国农业科学院茶叶研究所	当前权利人	中国农业科学院茶叶研究所
发明人	陈建新;尹军峰;许勇泉;陈根生;汪芳
代理机构	杭州浙科专利事务所（普通合伙）	代理人	沈渊琪

摘要

一种采用连续式真空冷冻干燥速溶茶粉的方法，属于茶叶加工技术领域。其包括以下工艺步骤：茶叶依次经过拼配、复火、粉碎、多级逆流柱低温提取和过滤处理，得到茶提取液；茶提取液经冷却、离心和过膜处理，得到浓缩液；浓缩液经DT碟管式或ST网管式反渗透膜浓缩至最终浓缩液10～30Brix，得到二次浓缩液；二次浓缩液进入连续冷冻干燥设备，制得速溶茶粉。本发明得到的速溶茶粉具有多维中空结构，茶粉容重在12‑18g/100ml之间，冷溶性极佳（10℃以下的水溶解速度小于15sec），产品具有高香、鲜醇品质特征，保留了高活性功能因子成分。

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