一种新风味紫薯粉丝的制作方法

1.一种新风味紫薯粉丝的制作方法，其特征在于: 包括如下步骤：A：原料清洗：将收集回来的紫薯的表面清洗干净 ，然后送入清洗机清洗15-20分钟；
B：原料分碎过滤：将清洗后的紫薯进行粉碎然后送入筛网进行筛选，在筛选的时候要要细流水对筛网进行冲洗，这样保证色素不会流失；
C：紫薯粉提取收集：过滤沉淀形成紫薯毛粉，然后将上一道过滤的水再对紫薯毛粉进行过滤得到需要的紫薯粉；
D：紫薯粉晾晒：将收集的紫薯粉进行晾晒让其自行粉碎，晾晒3-4天；
E：原料混合搅拌：将30%紫薯粉加入10%的水进行搅拌15-25分钟，然后再加10%的水和50%的红薯粉进行搅拌25-30分钟；
F：蒸煮：将混合好的原料送入蒸煮装置中进行蒸煮，每个蒸锅都先用菜籽油刷锅后再放入原料；蒸煮完成后取出紫薯粉皮对其进行降温；其中春秋冬的降温时间是25-35分钟；
夏天的降温时间是60分钟；
G：压制紫薯粉皮：将紫薯粉皮一层一层的堆叠在一到30公分，然后将最上面一层粉皮放置一层压板，压制时间是15-25分钟；
H:织丝、晾晒：织丝完成后将紫薯粉丝进行晾晒，温度15℃-25℃；晾晒4.5-5.5小时；
I：室内风干：将紫薯粉丝一层一层堆砌在一起，风干2-3天；最后包装。
2.根据权利要求1所述的一种新风味紫薯粉丝的制作方法，其特征在于：所述蒸煮装置包括支撑架（1）和蒸汽管（2），所述支撑架（1）上设置木框体（3），所述木框体（3）上依次分隔若干个隔间（4），每个所述隔间（4）内均放置蒸锅板（5），其中蒸汽管（2）分别延伸若干个延伸管（6），每个所述延伸管（6）通过开关阀（7）与每个所述隔间（4）连接固定；每个所述隔间（4）的顶部均转动设置木盖板（8），每个所述木盖板（8）的底部均嵌入与所述蒸锅板（5）相适配的遮板（9）；其中每个所述木盖板（8）的前端滑动固定挡板（10）。
3.根据权利要求1所述的一种新风味紫薯粉丝的制作方法，其特征在于：每个步骤所采用的水都添加了桂花粉。

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