一种高抗性淀粉莲子饼干及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410777723.2
IPC分类号：A21D13/06;A21D2/36
申请日期：
2014-12-17
申请人：
福建闽江源绿田实业投资发展有限公司

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专利名称	一种高抗性淀粉莲子饼干及其制备方法
申请号	CN201410777723.2	申请日期	2014-12-17
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2015-02-25	公开/公告号	CN104365810A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/06 有改良营养价值的食品，如采用改性淀粉〔1，2，2006.01，2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;0;6;;;A;2;1;D;2;/;3;6查看分类表>
申请人	福建闽江源绿田实业投资发展有限公司	申请人地址	福建省三明市建宁县濉溪镇黄舟坊中路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建闽江源绿田实业投资发展有限公司	当前权利人	福建闽江源绿田实业投资发展有限公司
发明人	郑亚凤;刘文聪;林作兴;王琦;郑宝东;田继延;于招娣
代理机构	福州元创专利商标代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明公开了一种高抗性淀粉莲子饼干及其制备方法，是以莲子全粉代替部分低筋面粉，经过莲子全粉的制备、搅拌、糊化、微波处理、成型、烘烤成型等工艺，制得所述高抗性淀粉莲子饼干，饼干中抗性淀粉的含量可达20%~30%，莲子多糖的含量可达0.3%~0.57%。相比于其它抗性淀粉饼干的制作，本发明的优点在于不需要先制备抗性淀粉，省掉了大量的制备时间和材料消耗，能有效降低抗性淀粉饼干的生产成本；所制得的高抗性淀粉莲子饼干外形完整，色泽均匀呈浅金黄色，表面平整，断面结构呈孔状，孔隙细密均匀，口感酥松香脆，无颗粒感，并带有莲子的清新口感，又营养丰富，长期食用可以预防肠道疾病，具有降血糖、降血脂等功效。

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该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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