面条的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN02142583.3
IPC分类号：--
申请日期：
2002-08-30
申请人：
日本食品化工株式会社

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	面条的制作方法
申请号	CN02142583.3	申请日期	2002-08-30
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2004-01-07	公开/公告号	CN1465276
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	日本食品化工株式会社	申请人地址	日本东京变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	日本食品化工株式会社	当前权利人	日本食品化工株式会社
发明人	平本研二
代理机构	上海专利商标事务所	代理人	陈剑华

摘要

本发明的目的是提供一种容易制作、加热处理后即使保存较长时间，面的柔韧性也难以受损的面条类的制作方法。本发明的面条类的制作方法是以面粉为主要原料，形成含有增粘多糖类的面带，该增粘多糖类通过与多价金属离子反应形成凝胶，在该面带的至少一个表面上涂布含有多价金属离子的溶液或粉末，接合所述面带以使该涂布面变为内侧，然后，压延，切断，得到面条。所述增粘多糖类可以采用从海藻酸、藻酸盐、以海藻酸为主要成分的海藻提取物、果胶、卡拉胶、洁冷胶中选择出的一种或二种以上，含有所述多价金属离子的溶液或粉末可以采用从含有钙盐、镁盐、烧制骨粉、烧制蛋壳中选择出的一种或二种以上的物质。另外，上述面带优选含有小麦粉合淀粉和/或化工淀粉。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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