一种低温油炸糯米蕉片的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202010387888.4
IPC分类号：A23L19/00;A23L5/10;A23L5/20;A23L5/41;A23P30/32;A23D9/007
申请日期：
2020-05-09
申请人：
贵州篱籇农业发展有限公司;贵州省亚热带作物研究所

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著录项信息

专利名称	一种低温油炸糯米蕉片的制备方法
申请号	CN202010387888.4	申请日期	2020-05-09
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-08-21	公开/公告号	CN111557418A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;5;/;4;1;;;A;2;3;P;3;0;/;3;2;;;A;2;3;D;9;/;0;0;7查看分类表>
申请人	贵州篱籇农业发展有限公司;贵州省亚热带作物研究所	申请人地址	贵州省黔西南布依族苗族自治州册亨县者楼镇纳福新区纳福广场一层变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州篱籇农业发展有限公司,贵州省亚热带作物研究所	当前权利人	贵州篱籇农业发展有限公司,贵州省亚热带作物研究所
发明人	刘荣;王泽豪;何凤平;何巨春;刘小翠
代理机构	贵州派腾知识产权代理有限公司	代理人	周黎亚

摘要

本发明涉及香蕉加工技术领域，具体涉及一种低温油炸糯米蕉片的制备方法，首先以糯米蕉为供试材料，通过清洗、去皮、切片、护色、预冻、真空低温油炸、脱油工序，得到脂肪含量低于10％、含水量低于5％的糯米蕉片。本发明还公开了一种上述制备方法制备得到的低温油炸糯米蕉片。本发明采用真空油炸与膨化技术相结合的方式，减少了维生素类物质的损失，并较大限度地保留了各类营养成分，使产品更具营养价值。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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