一种腊肉及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611169694.7
IPC分类号：A23L13/10;A23L13/40;A23L5/10;A23B4/044
申请日期：
2016-12-16
申请人：
贵州猴源农特产开发有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种腊肉及其制备方法
申请号	CN201611169694.7	申请日期	2016-12-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2018-06-26	公开/公告号	CN108201071A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L13/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L13/00 肉类制品；肉食；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L13/10 肉食品或肉粉；小颗粒、团块或片〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;3;/;1;0;;;A;2;3;L;1;3;/;4;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;B;4;/;0;4;4查看分类表>
申请人	贵州猴源农特产开发有限公司	申请人地址	贵州省黔南布依族苗族自治州瓮安县瓮水办事处茅坡村富水桥变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州猴源农特产开发有限公司	当前权利人	贵州猴源农特产开发有限公司
发明人	何远英
代理机构	北京联创佳为专利事务所（普通合伙）	代理人	韩炜

摘要

本发明公开了一种腊肉，按照重量计，由三线肉100～200份、食盐5～10份、白酒3～5份、花椒0.5～1份、八角0.5～1份、丁香0.5～1份和甜酒0.5～1份组成。本发明方法安全高效，保证了腊肉的传统本色，色泽焦黄、透明发亮、表里一致、香气弥漫、醇味绵远、肉质细嫩、肥而不腻，而且肉制品腊味浓郁；熏烤烘干利用茶树枝干进行烧火熏烤，加深了腊肉的自然茶香，腊肉制备工艺简单，腊肉口感好，腊肉保存时间长。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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