辣椒酱油及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201811176573.4
IPC分类号：A23L27/50;A23L33/10
申请日期：
2018-10-10
申请人：
山东巧媳妇食品集团有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	辣椒酱油及其制作方法
申请号	CN201811176573.4	申请日期	2018-10-10
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2019-01-18	公开/公告号	CN109222046A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L27/50 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L27/00 调味料；增香剂或佐料；人造甜味剂；食盐；食用盐代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L27/50 酱油〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;7;/;5;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	山东巧媳妇食品集团有限公司	申请人地址	山东省淄博市临淄区宏达路1324号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东巧媳妇食品集团有限公司	当前权利人	山东巧媳妇食品集团有限公司
发明人	张彦民;迟焕荣;王俊花蕾
代理机构	青岛发思特专利商标代理有限公司	代理人	马俊荣

摘要

本发明涉及一种辣椒酱油及其制作方法，属于调味品生产工艺技术领域。所述的辣椒酱油，由下列质量分数的物质组成：非转基因脱脂大豆1900‑2100份；小麦1300‑1400份；复合曲霉6.4‑14份；食盐水4300‑5100份；鲁氏酵母1‑2份；辣椒950‑1890份。制得的酱油具有浓郁的酱香、酯香以及辣椒的辣香，辣味香醇饱满，鲜味更突出，风味醇厚，营养丰富，兼备了辣椒和酱油特有风味。本发明还提供其制作方法，包括7个步骤，科学合理，简单易行。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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