一种鲜虾香辣酱及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210555604.3
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/09;A23L1/33
申请日期：
2012-12-19
申请人：
李玉明

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著录项信息

专利名称	一种鲜虾香辣酱及其制备方法
申请号	CN201210555604.3	申请日期	2012-12-19
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-06-25	公开/公告号	CN103876109A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;0;9;;;A;2;3;L;1;/;3;3查看分类表>
申请人	李玉明	申请人地址	山东省青岛市延安三路218号中国石化安全工程研究院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李玉明	当前权利人	李玉明
发明人	李玉明
代理机构	青岛发思特专利商标代理有限公司	代理人	巩同海

摘要

本发明涉及一种口味独特的鲜虾香辣酱及其制备方法，辣酱采用的各原料重量配比为：豆瓣酱30-40份、鲜虾20-30份、红辣椒10-15份、白砂糖3-5份、姜粉0.3-0.4份、五香粉0.3-0.4份、大葱3-5份、鸡精3-4份、香油1-2份、植物油5-8份、食盐5-8份。制备方法为：剥离鲜虾的头胸部及皮并晒干粉碎制成虾粉，虾仁则切成0.4-0.8cm的虾段，并将放入140-160℃的植物油中炸至外表金黄色且香味浓郁，沥干待用，将红辣椒磨粉待用。将大葱切成葱末放进90-100℃的植物油中炸至香味浓郁，最后将炸好的虾仁、虾粉、辣椒粉、姜粉、五香粉、鸡精、食盐、白砂糖和豆瓣酱一并倒进锅中，翻炒12-18分钟，即做成辣酱。

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