一种椰香火龙果干的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201710539274.1
IPC分类号：A23L19/00;A23B7/04;A23B7/02
申请日期：
2017-07-04
申请人：
广西仙珠食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种椰香火龙果干的制作方法
申请号	CN201710539274.1	申请日期	2017-07-04
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2017-10-24	公开/公告号	CN107279849A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;0;4;;;A;2;3;B;7;/;0;2查看分类表>
申请人	广西仙珠食品有限公司	申请人地址	广西壮族自治区贵港市平南县思旺镇南村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西仙珠食品有限公司	当前权利人	广西仙珠食品有限公司
发明人	何志娟;谢锡燕;张锋;范秀连
代理机构	北京中誉威圣知识产权代理有限公司	代理人	兰亚君

摘要

本发明公开了一种椰香火龙果干的制作方法，包括以下步骤：(1)选新鲜火龙果、然后去皮，将火龙果切成丁状或片状，将火龙果置入护色液中浸泡20‑30min；(2)从护色液中取出火龙果，再将火龙果置入椰汁中浸泡20‑40min，取出火龙果放入冷库中速冻至‑15‑‑35℃，速冻3小时以上；(3)烘干，取出速冻后的香蕉，将火龙果单层铺开置于烘盘上，在温度为55‑60℃的条件下干燥6‑9小时，然后升高温度，在温度为60‑65℃的条件下干燥4‑6小时，然后停止烘干，待5‑7小时后，继续在温度为50‑60℃的条件下干燥6‑8小时，得到椰香火龙果干成品。本发明椰香火龙果干的制作方法，保持了香蕉肉原有色、香、味，又有牛奶的奶味，以及膨松可口等优点。

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