一种干黄花菜酱菜制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201911171259.1
IPC分类号：A23L19/20;A23L27/10;A23L33/105;A23B7/154;A23B7/157
申请日期：
2019-11-26
申请人：
祁东农交汇食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种干黄花菜酱菜制作方法
申请号	CN201911171259.1	申请日期	2019-11-26
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-01-31	公开/公告号	CN110731481A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;2;7;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4;;;A;2;3;B;7;/;1;5;7查看分类表>
申请人	祁东农交汇食品有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市祁东县洪桥街道白云居委会连鱼村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	祁东农交汇食品有限公司	当前权利人	祁东农交汇食品有限公司
发明人	谢铁军
代理机构	长沙市标致专利代理事务所（普通合伙）	代理人	杨娜

摘要

本发明提供了一种干黄花菜酱菜制作方法，包括以下步骤：第一步，准备黄花菜，采用晒干后黄花菜；第二步，前处理，将第一步中准备好的黄花菜中加入含有0.1‑5%的盐水进行泡制；第三步，清洗提鲜，采用生物碱水进行冲洗，生物碱水中添加提鲜剂；第四步，晾干，将清洗后的黄花菜自然晾干待用；第五步，剁辣椒的制备；第六步，配制，将第四步中的黄花菜和第五步中的剁辣椒按5:1~1:5的比例混合。本方案有效的提高了采用干黄花菜制作酱菜的经济价值，同时也解决了干黄花菜的口感问题，有效的保证了干黄花菜酱菜的质量，便于采用干黄花菜批量生产酱菜，提高了原材料的来源，降低了存储的成本，有效的提高了市场价值及其应用范围。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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