一种烧烤鱿鱼耳食品的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310669571.X
IPC分类号：A23L1/325
申请日期：
2013-12-11
申请人：
荣成冠辰水产有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种烧烤鱿鱼耳食品的制作方法
申请号	CN201310669571.X	申请日期	2013-12-11
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-04-23	公开/公告号	CN103734789A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/325 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/325 （转入A23L17/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;5查看分类表>
申请人	荣成冠辰水产有限公司	申请人地址	山东省威海市荣成市黎明南路609号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	荣成冠辰水产有限公司	当前权利人	荣成冠辰水产有限公司
发明人	卢冠辰
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种烧烤鱿鱼耳食品的制作方法，其是选取新鲜鱿鱼取其尾端的肉鳍得鱿鱼耳原料，将其清洗后放入调味液中浸泡入味；控液、摆盘后控温进行一次烘烤；取出趁热在鱿鱼耳表面刷涂一层调配油后，高温条件下进行二次烧烤，再进行快速冷却，切条、包装，杀菌，即成成品；其中，调味液是由砂糖、食盐、味精、山梨醇、酱油、醪糟汁、酵母提取物、生姜汁、味醂、苹果醋、柠檬汁和水按比例调配而成；调配油是由色拉油、葱油、花生油按比例调配而成。本发明的制作方法工序合理、配料恰当、操作性强；采用该方法制作的烧烤鱿鱼耳食品营养丰富、风味独特、味香可口、肉质软弹、有嚼头、口感好。

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