即食带壳螺蛳及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200610088036.5
IPC分类号：A23L1/33;A23L1/22
申请日期：
2006-06-15
申请人：
谭文好

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法律信息

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著录项信息

专利名称	即食带壳螺蛳及其制备方法
申请号	CN200610088036.5	申请日期	2006-06-15
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2007-12-19	公开/公告号	CN101088414
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/33 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/33 （转入A23L17/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;3;;;A;2;3;L;1;/;2;2查看分类表>
申请人	谭文好	申请人地址	江苏省射阳县临海农场胜利南路188号(盐城市兴谭食品有限公司) 变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	谭文好	当前权利人	谭文好
发明人	谭文好;徐为民
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种即食带壳螺蛳的制备方法。它的主要原料为去尾带壳螺蛳，并通过油、盐、味精、糖、生姜、葱、白酒、大茴香、桂皮、白芷、豆蔻、山柰、胡椒粉和干红辣椒调味料制备而成。它的制备方法为：新鲜螺蛳→饿养→机械分级→人工去杂→机械去尾→清洗→沥干→脱腥→油炸→调味煮制→装瓶→旋盖→灭菌→检验→成品。本发明其加工工艺有效地解决了螺蛳的腥味，提高了螺蛳的嫩度，所加入特定的香辛料，可极有效地增强螺蛳的香味，又可起到防腐和有效抑制油脂氧化的作用，因此，本产品在不加任何氧化剂的情况下，保存期可达180天以上。本发明为充分利用螺蛳资源，开发螺蛳类工业化产品提供了新的途经，具有较好的经济效益和社会效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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