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一种鱼皮食品的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710856570.4
IPC分类号：A23L17/00;A23L5/20;A23L5/10;A23L3/358;A23L3/3508;A23L3/16;A23L3/36;A23L33/10
申请日期：
2017-09-21
申请人：
浙江金源水产开发有限公司

基础信息

权利要求

说明书

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种鱼皮食品的制作方法
申请号	CN201710856570.4	申请日期	2017-09-21
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-12-15	公开/公告号	CN107467549A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L17/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L17/00 水产食物制品；鱼类制品；鱼肉；鱼卵代用品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;7;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;2;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0;;;A;2;3;L;3;/;3;5;8;;;A;2;3;L;3;/;3;5;0;8;;;A;2;3;L;3;/;1;6;;;A;2;3;L;3;/;3;6;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0查看分类表>
申请人	浙江金源水产开发有限公司	申请人地址	浙江省温州市洞头县北岙街道南塘路6号办公楼2楼（温州金源化工有限公司内）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江金源水产开发有限公司	当前权利人	浙江金源水产开发有限公司
发明人	黄日新
代理机构	温州知远专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	汤时达

摘要

一种鱼皮食品的制作方法，按如下步骤进行：一、鱼皮原料预处理：将去鳞的鱼皮清洗，去除污物及粘液，而后沥干，再将鱼皮切分；二、冷杀菌：对步骤一预处理后的鱼皮在氯化钠与白醋溶液中浸泡进行冷杀菌，冷杀菌后的鱼皮采用清水洗至无氯化钠与白醋味，沥干；冷杀菌时间为10~15min；三、漂烫去腥。

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