一种岩茶的加工方法及其做青工序使用的做青机

发明专利有效专利

申请号：
CN201510353414.7
IPC分类号：A23F3/06;A23F3/12
申请日期：
2015-06-24
申请人：
贵州铜仁和泰茶业有限公司

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著录项信息

专利名称	一种岩茶的加工方法及其做青工序使用的做青机
申请号	CN201510353414.7	申请日期	2015-06-24
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2015-09-23	公开/公告号	CN104920668A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6;;;A;2;3;F;3;/;1;2查看分类表>
申请人	贵州铜仁和泰茶业有限公司	申请人地址	江苏省南京市江宁区秣陵街道秣周东路12号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏知聚知识产权服务有限公司	当前权利人	江苏知聚知识产权服务有限公司
发明人	丁一琳
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	谷庆红

摘要

本发明公开了一种岩茶的加工方法及其做青工序使用的做青机，属于茶加工技术领域。岩茶的加工方法是依次通过采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、初干、除杂以及烘焙来实现的，做青采用摇青→吹风→静置循环5～6次，且下一次做青与上一次相比，吹风的时间逐渐减少，摇青的温度先增加后减少，静置的温度由高到低再升高；杀青的工序采用三段式杀青方法，烘焙工序采取逐渐降低温度的方式，使得加工出的岩茶，其香气清纯辛锐，滋味鲜爽醇厚，汤色橙黄或者金黄且清澈明亮，外形乌褐带绿。且氨基酸含量、黄酮类化合物含量、水浸出物、儿茶素、以及茶多酚含量均较高，大大提高了岩茶的香味和品质。

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