醉鱼干加工工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200510049971.6
IPC分类号：A23L1/326
申请日期：
2005-06-07
申请人：
宋淼泉

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	醉鱼干加工工艺
申请号	CN200510049971.6	申请日期	2005-06-07
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2005-11-16	公开/公告号	CN1695499
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/326 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/326 （转入A23L17/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;2;6查看分类表>
申请人	宋淼泉	申请人地址	江苏省淮安市淮安经济开发区华西路89号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	外婆家食品股份有限公司	当前权利人	外婆家食品股份有限公司
发明人	宋淼泉
代理机构	绍兴市越兴专利事务所	代理人	蒋卫东

摘要

本发明公开了一种醉鱼干加工工艺，属水产品加工技术领域，其工艺流程为：淡水鱼剖杀、清洗后，放入鱼重量的5%-20%食盐进行盐渍，取出清洗，送至烘房烘制，干燥后的鱼干切块后送至冷藏室低温暂存，取出后加入调味料调味醉制，然后称重定量包装，包装则采用真空抽气包装，再送入高压消毒锅在高温下杀菌后反压冷却，经检验后彩包入库。本发明以传统加工工艺为基础，结合现代化加工技术及设备，能保质保量、批量化加工淡水鱼，经深加工后的醉鱼干口感好、保质期长、香味醇正。

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