一种牛肉酱及其制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210545656.2
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/29
申请日期：
2012-12-14
申请人：
孙德善

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法律信息

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著录项信息

专利名称	一种牛肉酱及其制作方法
申请号	CN201210545656.2	申请日期	2012-12-14
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-03-20	公开/公告号	CN102972743A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;9查看分类表>
申请人	孙德善	申请人地址	山东省烟台市开发区长江路59号7楼变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	孙德善	当前权利人	孙德善
发明人	孙德善;侯庆云;刘进昌
代理机构	北京双收知识产权代理有限公司	代理人	王菲

摘要

本发明涉及一种牛肉酱及其制作方法。本发明中的牛肉酱由按质量百分比计的以下原料制成：豆瓣酱20~30%、盐腌渍辣椒20~30%、牛肉10~20%、色拉油15~25%、香菇10~20%、香辛料1~5%、辅料1~5%；其优点在于：易制作、营养全面且独具风味。其制作方法包括以下步骤：1）按比例称取盐腌渍辣椒、牛肉和香菇，并将盐腌渍辣椒制成段，将牛肉和香菇切成丁；2）熬制：按比例将色拉油下锅烧热至140~160℃后，按比例加入香辛料炒，再加入步骤1所得盐腌渍辣椒、牛肉和香菇，熬制至无明显水汽蒸发，然后按比例加入葱伴侣豆瓣酱，熬制至粘稠后再加辅料，搅匀至沸腾即可；3）灌装，灭菌。

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