一种冷冻预油炸食品复配膜组合物、它们的制备方法与用途

发明专利有效专利

申请号：
CN200810146678.5
IPC分类号：A23L1/03;A23L1/00
申请日期：
2008-09-05
申请人：
江南大学

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专利名称	一种冷冻预油炸食品复配膜组合物、它们的制备方法与用途
申请号	CN200810146678.5	申请日期	2008-09-05
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2009-01-21	公开/公告号	CN101347192
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/03 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/03 （转入A23L29/00）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;3;;;A;2;3;L;1;/;0;0查看分类表>
申请人	江南大学	申请人地址	福建省厦门市海沧区新阳路2508号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	福建安井食品股份有限公司,江南大学锡华顺民生食品有限公司,泰州安井食品有限公司,辽宁安井食品有限公司	当前权利人	福建安井食品股份有限公司,江南大学锡华顺民生食品有限公司,泰州安井食品有限公司,辽宁安井食品有限公司
发明人	范大明;张灏;陈卫;赵建新;黄建联;周文果
代理机构	北京君智知识产权代理事务所	代理人	向华

摘要

本发明涉及一种冷冻预油炸食品复配膜组合物、它们的制备方法以及所述组合物在制作春卷中的用途。所述的复配膜组合物是由大豆分离蛋白、阿拉伯胶、谷氨酰胺转胺酶、三羟甲基氨基甲烷盐酸缓冲液组成的。使用本发明的复配膜组合物与采用本发明方法制得的冷冻预油炸春卷经冷冻冷藏后，再微波复热，仍保持良好的脆性，因此，使冷冻预油炸春卷加工简单化和方便化，于是便于拓展市场，产生良好的经济效益。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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