一种芦笋地瓜发酵饮料的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310471988.5
IPC分类号：A23L2/04;A23L2/02;A23L2/84;A23L33/00
申请日期：
2013-10-11
申请人：
菏泽巨鑫源食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种芦笋地瓜发酵饮料的制备方法
申请号	CN201310471988.5	申请日期	2013-10-11
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-09-03	公开/公告号	CN104013056A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕 A23L2/04 汁液提取（提出浆汁用的机械或设备入 A23N 1/00，A47J 19/00）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;4;;;A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;8;4;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	菏泽巨鑫源食品有限公司	申请人地址	山东省菏泽市曹县青菏北路与松花江路交叉口西侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	山东巨鑫源农业科技有限公司	当前权利人	山东巨鑫源农业科技有限公司
发明人	周长生;孙德林;赵鲁玉;朱浩
代理机构	济南泉城专利商标事务所	代理人	张贵宾

摘要

本发明属于功能食品加工领域，特别涉及一种芦笋地瓜发酵饮料的制备方法。该芦笋地瓜发酵饮料的制备方法，其特征在于：将芦笋清洗、杀青、破碎、榨汁、酶解后制成芦笋汁；选用优质地瓜，经清洗去皮、切片、护色、热烫、打浆、熟化、酶解后制成地瓜浆；芦笋汁与地瓜浆混合后加入面包酵母发酵；然后将发酵液分离、过滤，灌装后巴氏杀菌，制成芦笋地瓜发酵饮料。本发明采用发酵技术酿制，将芦笋与地瓜这两种具有较高营养保健价值的农作物产品融合到发酵饮料的生产工艺中，生产出一种具有芦笋香气、味道香甜的优质功能饮料，具有良好的营养和保健作用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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