一种适合礼品装红肠的配方

发明专利无效专利

申请号：
CN201410010777.6
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/314
申请日期：
2014-01-09
申请人：
四川四海食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种适合礼品装红肠的配方
申请号	CN201410010777.6	申请日期	2014-01-09
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-05-28	公开/公告号	CN103815429A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	四川四海食品股份有限公司	申请人地址	四川省资阳市雁江区马鞍路工业园1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川四海食品股份有限公司	当前权利人	四川四海食品股份有限公司
发明人	孙刚;陈朝敏;吴文辉
代理机构	北京集佳知识产权代理有限公司	代理人	王学强;魏晓波

摘要

本发明公开一种适合礼品装红肠的配方，包括：瘦肉52-78份、肥膘10-15份、精肉2-5份、食盐1.5-2.3份、白砂糖0.2-0.4份、味精0.2-0.4份、磷酸盐0.3-0.4份、EVC钠0.05-0.1份、亚硝0.005-0.008份、白胡椒粉0.1-0.3份、蒜泥1.5-2.5份、乳酸钠1.6-2.6份、山梨酸钾0.08-0.13份、乳酸链球菌素0.01-0.03份、土豆粉7-10份等。本发明加入的原料肉占整个配方中的比例较大，瘦肉中加入少量肥膘，既可以避免纯瘦肉板结、成品红肠太干，也可以解决肥膘较多导致的脂肪含量高，不利于食用者健康的问题。为了提高红肠的肉感，本发明对瘦肉、肥膘、精肉均采用孔径较大的孔板绞制，灌装之后的红肠肉感更强、口味更好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN1183925A	1998-06-10	1996-11-28	一种肉肠加工方法及用该方法生产的肉肠失效专利	春都集团股份有限公司
2	CN102038208A	2011-05-04	2010-09-14	一种大红肠及其制作方法失效专利	天津宝迪农业科技股份有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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